Hace poco descubrimos la gran variedad y los ricos sabores de la deliciosa y refrescante bebida Kombucha.
Decidimos que sería increíble aprender a hacer la nuestra en casa y encontramos un paso a paso maravilloso. Por eso hoy les compartimos la receta que utilizamos inspirada en la de este sitio.
Porciones
4 vasos
Tiempo
Fermentación: 7 a 14 días Preparación: 1 hora
Tipo
Bebida
Ingredientes:
- 1.6 litros de agua
- 120 gramos de azúcar de caña
- 10 gramos de té negro
- 400 ml de kombucha madura y su scoby
Kombucha paso a paso:
- Calentar la mitad del agua y apagar antes que hierva.
- Añadir el té y mezclar bien. Dejar que fusione unos 15 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, colar bien y poner la infusión en el frasco donde fermentará.
- Añadir el azúcar de caña y el resto del agua.
- A temperatura ambiente agregar el scoby y la kombucha madura.
- Cubrir la boca del frasco con la tela y una goma.
- Dejar fermentar entre una y dos semanas a una temperatura templada, evitando la luz del sol directa.
- A partir del quinto día, prueba a diario. Cuando empiece a tener un sabor agridulce, estará lista.
- Reserva el scoby y un cuarto de la kombucha para tu próximo lote.
- Vierte la kombucha en botellas y ciérralas bien. Perimite gasifiquen unos 2 o 3 días a temperatura ambiente.
- Colocalas en el refrigerador para tener tu bebida refrescante ¡Listo, disfruta y salud!
