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¿Cómo hacer Kombucha?

Hace poco descubrimos la gran variedad y los ricos sabores de la deliciosa y refrescante bebida Kombucha.

Decidimos que sería  increíble aprender a hacer la nuestra en casa y encontramos un paso a paso maravilloso. Por eso hoy les compartimos  la receta que utilizamos inspirada en la de este sitio.

Porciones

4 vasos

Tiempo

Fermentación: 7 a 14 días  Preparación: 1 hora

Tipo

Bebida

Ingredientes:

  • 1.6 litros de agua 
  • 120 gramos de azúcar de caña
  • 10 gramos de té negro
  • 400 ml de kombucha madura y su scoby

Kombucha paso a paso:

  1. Calentar la mitad del agua y apagar antes que hierva.
  2. Añadir el té y mezclar bien. Dejar que fusione unos 15 minutos.
  3. Una vez pasado el tiempo, colar bien y poner la infusión en el frasco donde fermentará.
  4. Añadir el azúcar de caña y el resto del agua.
  5. A temperatura ambiente agregar el scoby y la kombucha madura.
  6. Cubrir la boca del frasco con la tela y una goma.
  7. Dejar fermentar entre una y dos semanas a una temperatura templada, evitando la luz del sol directa.
  8. A partir del quinto día, prueba a diario. Cuando empiece a tener un sabor agridulce, estará lista.
  9. Reserva el scoby y un cuarto de la kombucha para tu próximo lote.
  10. Vierte la kombucha en botellas y ciérralas bien. Perimite gasifiquen unos 2 o 3 días a temperatura ambiente.
  11. Colocalas en el refrigerador para tener tu bebida refrescante ¡Listo, disfruta y salud!