El desayuno es la comida más importante del día, es por eso que te traemos una receta completa y mexicana para iniciar el día con energía.
Encontrarás el paso a paso de la deliciosa salsa roja para acompañar a tus chilaquiles y cómo preparar el «huevo» a la mexicana. Lo mejor de todo es que es ¡VEGANO!
Disfruta este maravilloso platillo con todos los sabores de México.
Porciones
4 personas
Tiempo
25 minutos
Tipo
Desayuno
Ingredientes:
- 1 bolsa de totopos horneados o 16 tortillas de maíz para hornear
- 1/4 de manojo de cilantro picado
- Una aguacate
Para la salsa roja de chilaquiles
- 4 tomates rojos
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un pizca de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Para el «huevo» a la mexicana
- 1 bloque de tofu extra firme escurrido y desmoronado
- 1/4 de cebolla
- 1 tomate picado
- Una pizca de sal
Desayuno a la mexicana paso a paso:
- Primero, pon hervir con un poco de agua los tomates y la cebolla. Sazona la salsa con orégano, sal y pimienta. Después de unos 5 minutos reservala a un lado.
- En un plato desmorona el tofu y vuelve a escurrir. Quita todo el líquido que puedas.
- Colócalo en un sartén con poco aceite, mezclalo y agrega la cebolla picada, tomate y la sal.
- Corta las tortillas en triángulos, engrasa la bandeja y ponlos en el horno durante aproximadamente 5 minutos a 200 °C. (Nota: si tienes tu totopos previamente horneados omite este paso)
- En un plato sirve un puño de totopos, bañalos en la salsa roja para completar los chilaquiles.
- ¡Listo! Acompaña de tu «huevo» a la mexicana, aguacate y cilantro a tu gusto.
