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Desayuno a la mexicana : Chilaquiles

El desayuno es la comida más importante del día, es por eso que te traemos una receta completa y mexicana para iniciar el día con energía.

Encontrarás el paso a paso de la deliciosa salsa roja para acompañar a tus chilaquiles y cómo preparar el  «huevo» a la mexicana. Lo mejor de todo es que es ¡VEGANO!

Disfruta este maravilloso platillo con todos los sabores de México.

Porciones

4 personas

Tiempo

25 minutos

Tipo

Desayuno

Ingredientes:

  • 1 bolsa de totopos horneados o 16 tortillas de maíz para hornear
  • 1/4 de manojo de cilantro picado
  • Una aguacate

Para la salsa roja de chilaquiles

  • 4 tomates rojos
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Un pizca de orégano
  • Sal y pimienta al gusto

Para el «huevo» a la mexicana

  • 1 bloque de tofu extra firme escurrido y desmoronado
  • 1/4 de cebolla
  • 1 tomate picado
  • Una pizca de sal

Desayuno a la mexicana paso a paso:

  1. Primero, pon hervir con un poco de agua los tomates y la cebolla. Sazona la salsa con orégano, sal y pimienta. Después de unos 5 minutos reservala a un lado.
  2. En un plato desmorona el tofu y vuelve a escurrir. Quita todo el líquido que puedas.
  3. Colócalo en un sartén con poco aceite, mezclalo y agrega la cebolla picada, tomate y la sal. 
  4. Corta las tortillas en triángulos, engrasa la bandeja y ponlos en el horno durante aproximadamente 5 minutos a 200 °C. (Nota: si tienes tu totopos previamente horneados omite este paso)
  5. En un plato sirve un puño de totopos, bañalos en la salsa roja para completar los chilaquiles.
  6. ¡Listo! Acompaña de tu «huevo» a la mexicana, aguacate y cilantro a tu gusto.