Caldo de 7 granos: delicia vegana

Esta es una de esas recetas familiares que se pasan de generación en generación, hoy te la compartimos a ti nuestra familia comunidad verde.

La primera vez que probé esta delicia vegana, quedé sorprendida de como se hace presente en el caldo cada uno de los 7 granos. Además, que te transporta a sabores de otros platillos increíbles.

Aquí te dejo el paso a paso para esta receta maravillosa.

Porciones

6 platos

Tiempo

2 horas

Tipo

Plato fuerte

Ingredientes:

  • 1/4 de taza de cada grano:
    • Frijol blanco
    • Frijol negro
    • Lentejas
    • Alubias
    • Grano de maíz
    • Chicharos
    • Garbanzo
  • 3 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de agua
  • Sal al gusto

Caldo de 7 granos paso a paso:

  1. Primero, poner a hervir el agua.
  2. Una vez que hierva, agregar para cocer los granos menos los  chícharos y lentejas. Además añadir con una cebolla completa y una cabeza de ajo. Nota: si el grano de maíz es precocido agregar con las lentejas y los chícharos, en caso que no lo esté añadir al inicio
  3. Dejar el caldo hervir por 1 hora y 40 minutos, hasta que ya casi queden listos.
  4. Agregar chicharos y lentejas, cocer por 20 minutos para que se cocinen todos los 7 granos juntos.
  5. Sazonar con sal al gusto, también retirar la cebolla y la cabeza de ajo.
  6. ¡Listo quedó tu caldo de 7 deliciosos granos! Puedes servir con cilantro, aguacate, chile de árbol y limón.