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Cheesecake vegano: Postre para celebrar

Esta mes de celebración por el Día de la Tierra, te traemos una receta deliciosa para que prepares en casa este postre.

Personalmente los cheesecake son de los pasteles que más me gusta, por lo que esta manera de hacerlo vegano me encanta. Además, tiene un sabor fabuloso y único.

Puedes usar esta base, poner tu creatividad en los toppings  y celebrar con tus personas amadas. Te dejamos la receta ¡Disfruta!

Porciones

4 personas

Tiempo

1 hora

Tipo

Postre

Ingredientes:

Para la base

  • 1 taza Nuez Nogal
  • ½ dátiles
  • 1 taza hojuelas de coco

Para el relleno

  • 3 tazas de Nuez de la india ( remojada una noche antes en agua)
  • ¾ tazas agua o leche vegetal
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza aceite de coco derretido
  • 4 limones
  • 1 cucharadita vainilla

Para el caramelo salado:

  • 1 taza azúcar
  • ½ taza de crema de crema de coco
  • 6 cucharadas de mantequilla vegetal
  • ¼ cucharada sal

Cheesecake paso a paso:

  1. Primero agregar a una licuadora o procesador de alimentos todos los ingredientes de la base.
  2. Una vez tenga un consistencia pastosa, colocar el molde que se va a utilizar y llevarlo a congelador por 15 minutos.
  3. Todos ingredientes del relleno se procesan en la  licuadora hasta tener una consistencia tersa y cremosa.
  4. Pasados los 15 minutos de la costra base, añadir la mezcla del relleno al molde y dejarlo reposar en el refrigerador 30 minutos.
  5. Por ultimo, para nuestro topping de caramelo salado. Poner en una olla el azúcar hasta derretir y tomar un color dorado.
  6. Agregar la mantequilla en cubos y temperatura ambiente hasta disolverse, seguido de la ½ taza de crema de coco y seguir moviendo.
  7. Cuando este incorporado dejar por 1 minuto a fuego bajo-medio y retirar del fuego, agregar la sal y dejar reposar y enfriar.
  8. ¡Listo! ya puedes decorar tu cheesecake con caramelo salado, nueces, frutas o el topping que te encante.