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Deliciosa ensalada de quinoa y granada

Si bien nos hemos dado cuenta que los platillos veganos son demasiados y que es un mito que lo único que las personas veganas comen son ensaladas. Hoy decidimos traerte una receta fresca, rápida y deliciosa de ¿adivina qué? 

¡Una ensalada!

Las posibilidades son infinitas con este versátil platillo que puede ser entrada, aperitivo e incluso el plato fuerte de tus comidas.

Hay demasiadas maneras de preparar una, con distintas propiedades y para diferentes gustos. Los pasos que compartimos en esta entrada, son para una ensalada que nos gusta mucho. Esperamos que a ti también y la compartas con todos los que amas.

Porciones

6 personas

Tiempo

20 minutos

Tipo

Entrada

Ingredientes:

  • 4 tazas de quinoa cocida (Aproximadamente 1 ½ tazas de quinoa seca)
  • 1 taza de semillas de granada
  • 4 cebolletas picadas
  • 1 taza de perejil italiano picado
  • ½ taza de almendras rebanadas tostadas
  • ½  taza ralladura de naranja y jugo
  • ⅓ taza de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • ¼ de cucharadita de canela
  • 2 aguacates en cubos

Receta paso a paso:

  1. Colocar la quinoa cocida, las semillas de granada, las cebolletas, el perejil y las almendras en un tazón mediano.
  2. Mezclar con aceite de oliva, jugo y ralladura de naranja, sal y las especias.
  3. Probar y ajustar la sal. 
  4. ¡Listo! Agrega el aguacate justo antes de servir y buen provecho.