Tamales veganos rellenos de un sabroso guiso poblano

Tamales veganos rellenos de un sabroso guiso poblano

¡Ya huele a tamales!

Se acercan las fiestas decembrinas (o para algunos ya han empezado) y no se tú, pero en mi mente hay una relación muy marcada entre el olor a tamales y estas fechas.

Por eso creo que no hay mejor opción para iniciar las recetas de Diciembre que con una versión vegana de este platillo tradicionalmente invernal.

Hoy te daremos el paso a paso de cómo preparar un exquisito guiso con chile poblano tatemado, con papa, ajo, y un gran sabor.

Pero si eres como yo, la mejor parte de los tamales es la masa. Por lo que hoy también te compartimos la mejor receta de masa, ¡totalmente vegana!

No te lo pierdas.

Porciones

12 tamales

Tiempo

1 hora y 5 minutos

Tipo

Platillo Fuerte

Ingredientes para la masa de tamal

  • 250 gramos de harina para tamal
  • 90 gramos de manteca vegetal
  • ¼ cucharadita de polvo para hornear
  • Sal
  • Hojas de totomoxtle

Ingredientes para el relleno (guiso de chile poblano)

  • 2 Chiles poblanos
  • 3 tomates
  • ¼ de cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 2 papas
  • Sal y pimienta al gusto

Tamales vegano paso a paso

Veamos primero cómo se prepara el relleno

  1. Tatema los chiles poblanos, y quita la piel, semillas, y venas. Ya que estén limpios, rebana en rajas.
  2. Corta en 4 los tomates y quítales las semillas. Luego rebánalos en rajas.
  3. Corta la cebolla en juliana
  4. Pica finamente los dientes de ajo
  5. En un sartén pon a calentar aceite. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalo durante un minuto.
  6. Incorpora los tomates rebanados, y al final las rajas de chile poblano.
  7. Sazona al gusto y baja el fuego.
  8. Ahora pela las papas y córtalas en cubos medianos. Luego ponlas en agua hirviendo durante 5 minutos.

Para la masa:

  1. En un recipiente bate la manteca vegetal hasta que se esponje y cambie de color.
  2. Incorpora la harina para tamal y el polvo para hornear.
  3. Remoja las hojas de totomoxtle en agua hirviendo, y escúrrelas.

Armando el tamal:

  1. Toma 2 hojas de totomoxtle ya escurridas, y únelas por el lado más ancho, para formar el envoltorio del tamal.
  2. Pon entre una y dos cucharadas de masa en el envoltorio, y extiendela dejando 2 centímetros de distancia antes de las orillas laterales, dándole forma cuadrada.
  3. Rellena el tamal con el guisado, dejando espacio para que pueda cerrar el tamal.
  4. Cierra el envoltorio empezando por los lados más cortos. Luego cierra los lados largos, dejando bien apretado el tamal.
  5. Cuando estén listos, ponlos a cocer en una olla con vapor durante 1 hora.
  6. Sirve y disfruta estos deliciosos tamales veganos.