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Cómo hacer el mejor pastel de calabaza vegano. Receta delicosa

Prueba con nosotros esta deliciosa receta de pastel de calabaza vegano.

En esta temporada otoñal estamos aprovechando para compartirte nuestras recetas favoritas con sabor a calabaza.

Tal vez ya disfrutaste el sabroso latte con especias que compartimos hace poco (y si no es así, ¿qué esperas? Aquí está la receta).

Y si te gustó la bebida, te prometo que este pastel de calabaza te va encantar. ¡La mejor parte es lo fácil que es de preparar!

Son nada más 9 ingredientes, y el resultado es espectacular. Te lo advierto, estarás tentada a prepararlo todas las semanas 😉

Y es que la receta que te voy a compartir queda dulce, pero no empalagosa, es cremosa, ¡y completamente deliciosa!

Es hora de pasar a la acción, aquí te dejo la mejor receta de pastel de calabaza vegano:

Porciones

12 rebanadas

Tiempo

1 hora y 5 minutos

Tipo

Postre

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 1 ¾ tazas de puré de calabaza (casero o en lata)
  • ¾ taza de leche de coco
  • ½ taza de azúcar morena
  • ¼ taza de maicena
  • ½ taza de miel de maple
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de especia de calabaza (puedes sustituirla por una mezcla de canela, jengibre, nuez moscada, y clavo)
  • ½ cucharadita de canela
  • ½ cucharadita de sal

Para la corteza:

La corteza para el pastel también puedes comprarla ya hecha en la tienda, pero si lo prefieres, también te explicamos cómo puedes prepararla en tu casa.

  • 1 ½ taza de harina
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de azúcar
  • ½ taza + 1 cucharadita de manteca vegetal
  • ¼ taza de leche de coco

Pastel de calabaza vegano, paso a paso:

¿Estás preparada?

El primer paso es hacer la corteza del pastel. Si elegiste comprarla ya hecha de la tienda, puedes saltarte esta sección e ir directamente al procedimiento para el relleno.

Corteza vegana para pastel

  1. En un bowl grande mezcla la harina, la sal, y el azúcar.
  2. Corta la manteca vegetal en cubos pequeños y échalos a la mezcla de polvos que acabas de hacer.
  3. Utiliza un tenedor para aplastar los cubos de manteca hasta que se integren con los polvos. Quedará una textura grumosa.
  4. Agrega la leche de coco a la mezcla de polvos, y mezcla muy bien todo hasta que puedas formar una bola con la masa.
  5. Pon una toalla limpia sobre tu superficie de trabajo y espolvorea harina sobre ella. Toma la bola de masa que hiciste y colócala en el centro.
  6. Estira esta bola hosta que tengas un círculo plano. Debe ser unos 15 centímetros más grande que tu recipiente para el pastel. 
  7. Con ayuda de la toalla, voltea la masa y ponla en el recipiente del pie.
  8. Usa un cuchillo para cortar el excedente, y si se hizo algún hoyo en tu masa, rellénalo con este exceso que cortaste.
  9. Pellizca las orillas de tu masa para que se vea estética. Aquí te dejo algunas ideas.

Relleno vegano de pastel de calabaza

  1. Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Ten preparada tu corteza para pastel, sin hornear.
  2. En un bol grande agrega el puré de calabaza, la leche de coco, el azúcar moreno, la maicena, la miel de maple, el extracto de vainilla, la mezcla de especias, la canela, y la sal. Mezcla muy bien todo.
  3. Vacía el relleno en la corteza, y con una espátula distribúyelo uniformemente.
  4. Hornea durante 60 minutos.
  5. Déjalo enfriar a temperatura ambiente, y luego refrigera durante al menos 4 horas.
  6. Sirve y disfruta una deliciosa rebanada de pastel vegano.

Si te gusta esta receta te invito a probar otros postres veganos. 

Nos encanta compartir estas muestras de que la comida vegana no tiene que ser insípida ni aburrida… ¡Pero debes tener las recetas correctas!

Soy de la opinión de que en la comida no vale la pena arriesgarse a gastar tu valioso tiempo cocinando, probando recetas, y al final tener un resultado decepcionante.

Es mejor partir de recetas comprobadas, y respaldadas por sus autores. 

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¿Qué esperas?