Tinga vegana: Una deliciosa receta mexicana, fácil de hacer

Tinga vegana: Una deliciosa receta mexicana, fácil de hacer

En varios posts hemos visto cómo la comida mexicana puede ser vegana y mantener su delicioso sabor. Hoy te traemos otro ejemplo con esta deliciosa receta de tinga vegana.

La verdad esta tinga es súper sencilla de hacer, y su sabor tiene un toque picosito que resulta delicioso en el paladar.

Además no necesitas muchos ingredientes para poder prepararla.

¿Qué esperas? Inclúyela en tu rotación de platillos semanales.

¡No te arrepentirás!

Datos generales

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • 2 porciones de 350 calorías cada una

Ingredientes

  • 1 cebolla mediana en rebanadas delgadas
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 1 cucharada de aceite
  • 3 tomates
  • 1 hoja de laurel
  • 2 ramitas de tomillo
  • 2 chiles chipotles adobados, sin semillas
  • 1 cucharada de piloncillo rayado
  • 2 pimientas gordas
  • 250 gramos de setas desmenuzadas
  • 1 aguacate
  • Sal al gusto

Tinga vegana paso a paso

  1. Escalfa los tomates. Para hacerlo, cubre un sartén con una capa de aceite, y ponlo a calentar.
  2. Cuando esté bien caliente, pon los tomates en el aceite y fríelos ligeramente, por todos lados. Estarán listos cuando se les empiece a despegar la piel.
  3. Déjalos enfriar un poco, y retira toda la piel. 
  4. Licúa y reserva.
  5. En otro sartén calienta un poco de aceite y fríe ligeramente la cebolla.
  6. Añade el ajo picado.
  7. Cuando el ajo y la cebolla tengan un tono transparente, agrega el laurel, el tomillo, y la pimienta. Deja cocinar durante 1 minuto.
  8. Agrega el tomate licuado, y déjalo cocinar durante 5 minutos.
  9. Corta los chiles en trozos grandes y añádelo a todo lo demás.
  10. Incorpora el piloncillo y mezcla.
  11. Deja cocinar 5 minutos a fuego lento.
  12. Añade las setas, revuelve, y rectifica la sazón con sal.
  13. Deja a fuego lento durante cinco minutos más, y listo.
  14. Sirve con tostadas y aguacate. ¡Disfruta!

Buen provecho.

Espero que disfrutes esta receta tanto como nosotros. Recuerda que cada semana traemos para ti nuevas opciones veganas para ti y tu familia.

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Y si te interesa conocer más recetas vegetarianas y mexicanas, te recomendamos este libro de recetas.

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