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¿Receta de Mac & Cheese Vegano? Un queso sin lácteos, ¡fácil de hacer!

Hoy veremos cómo preparar un delicioso Mac & Cheese en su versión vegana. 

No conozco cómo haya sido tu experiencia con quesos veganos, pero para mi ha sido difícil encontrar una receta sencilla y que además tenga un excelente sabor.

Por eso me alegra poder decir que hoy, ¡por fin! Encontré la receta perfecta. Los ingredientes que se usan son diferentes a otras recetas que he probado, pero el resultado es increíble.

Prefiero no arruinar la sorpresa, así que sin más preámbulo, aquí te dejo la receta.

Datos generales

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • 4 porciones de 670 calorías cada una

Ingredientes

  • ½ taza de nuez de la india
  • 2 papas peladas
  • 1 zanahoria pelada
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 pizcas de paprica
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharaditas de aceite vegetal
  • 400 gramos de coditos

Mac & Cheese vegano: Paso a paso

Prepara primero la pasta:

  1. Pon agua a hervir en una olla
  2. Cuando esté hirviendo, pon a cocer la pasta de coditos en el agua
  3. Déjala cocinar entre 7 y 10 minutos.
  4. Cuando estén al dente, cuélalos y remójalos en agua fría, para evitar que se sigan cociendo..
  5. Reserva para remojarlos con el queso vegano

Ahora sigue el queso:

  1. Nuevamente pon agua a hervir. En ella cuece la papa y la zanahoria (peladas) hasta que estén suaves.
  2. Mientras se cuecen los vegetales, pon a remojar la nuez de la india en agua caliente. Déjala remojando todo el tiempo que se tarden cociendo la papa y la zanahoria.
  3. Cuando termine la cocción de las verduras, reserva 1 taza de agua.
  4. En la licuadora pon la papa, la zanahoria, la nuez de la india (sin el agua), la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la paprika, y la sal. También agrega la taza de agua que reservaste en el paso anterior.
  5. Enciende la licuadora y poco a poco agrega el aceite vegetal. Continúa licuando y agregando aceite hasta que obtengas una mezcla uniforme, y muy suave.
  6. Mezcla los coditos cocidos con el queso, sirve, y disfruta tu comida.

¡Espero que te haya gustado esta receta!

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Cada semana traemos una nueva opción para ti, ¡no te las pierdas!

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