Receta de coyotas veganas – Delicioso postre mexicano. ¡Fácil de hacer!

Receta de coyotas veganas – Delicioso postre mexicano. ¡Fácil de hacer!

¿Se te antojan unas coyotas veganas?

Hoy veremos cómo preparar este postre típico mexicano, tradicional del estado de Sonora.

La receta de coyotas veganas que te compartimos indica que van rellenas de piloncillo, pero al hablar de rellenos, tu creatividad es el límite.

Anímate a probar distintos sabores. Nosotros hemos rellenado nuestras coyotas de piloncillo, jamaica, y calabaza.

¡Todos esos rellenos nos han encantado!

Pero primero hay que conocer la receta básica. A continuación te la comparto:

Datos Generales

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • 24 coyotas medianas
  • 355 calorías por coyota

Ingredientes

  • 5 tazas de harina
  • 500 gramos de manteca vegetal
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 taza de agua tibia
  • 500 gramos de piloncillo

*  Se recomienda tener a la mano una máquina para hacer tortillas

Coyotas veganas paso a paso

  1. Calienta una taza de agua hasta que esté a punto de hervir.
  2. Agrega 150 gramos de piloncillo en trozos, y cocina hasta que se disuelva por completo en el agua.
  3. Calienta ¼ de taza de agua a 40 °C. Si no tienes termómetro, puedes medir con tu mano: El agua debe sentirse bastante caliente, pero no debe ser incómodo tocarla.
  4. A esta agua caliente añade la levadura en polvo y una cucharada del piloncillo disuelto en agua.
  5. Mientras se activa la levadura, mezcla la harina, la sal, y la manteca vegetal. Bate para que se integren bien.
  6. La levadura estará lista cuando se vea una capa de espuma inflada. En ese momento añade la levadura a la mezcla de harina, sal y manteca.
  7. Amasa y luego deja reposar durante 30 minutos.
  8. Pre calienta el horno a 180 °C.
  9. Ralla los 350 gramos de piloncillo restantes, y mézclalos con una cucharada de harina. Esto será el relleno. Reserva.
  10. Cuando haya pasado la media hora de reposo, divide la masa en 48 bolitas.
  11. Toma una bolita y a mano, o utilizando una máquina para hacer tortillas, aplástala y dale forma redonda.
  12. Sobre ella pon una porción del piloncillo rallado.
  13. Aplasta otra bolita y úsala como tapa para cubrir el piloncillo, y formar la coyota.
  14. Con un tenedor aplasta las orillas para sellar. Con un cuchillo haz una marca en la parte superior de la coyota.
  15. Repite el procedimiento con las bolitas restantes.
  16. Cuando las coyotas estén preparadas, hornea durante 15 minutos.

Espero que te haya gustado esta receta de coyotas veganas.

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