En este momento estás viendo Cómo hacer tabulé de lentejas: Prueba esta deliciosa receta vegana

Cómo hacer tabulé de lentejas: Prueba esta deliciosa receta vegana

Este platillo originario de Siria es una receta muy popular. Es una ensalada completamente vegana, y en la versión que hoy traemos, te enseñaremos cómo hacer tabulé de lentejas.

Recuerda que aquí puedes revisar el resto de nuestras recetas veganasCada semana te traemos una opción distinta.

El tabulé queda realmente delicioso, es una comida ligera pero con una gran cantidad de nutrientes, y te llenará de energía durante el resto del día.

Como último toque de sabor, se mezcla con una vinagreta que le da ese sazón especial que tienes que probar.

Lo mejor de todo es que aún cuando tarda un poco en prepararse, es realmente fácil de hacer.

Aquí te dejo esta receta de tabulé vegano a base de lentejas.

Datos Generales

  • Tiempo de preparación: 1 hora (incluyendo la cocción de la lenteja)
  • 4 porciones

Ingredientes

  • 3 tazas de agua para cocer las lentejas
  • 1 taza de lentejas
  • 1 cucharada de sal (para sazonar las lentejas)
  • ½ taza de cebolla morada
  • ½ taza de perejil
  • ½ taza de hierbabuena
  • 1 taza de jitomate
  • ½ cucharadita de Zataar

Para la vinagreta

  • ¼ de taza de aceite de oliva
  • 1 ramita de orégano
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cucharada de mostaza dijon
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 1 lima
  • Sal y pimienta para sazonar

Tabulé de lentejas paso a paso

  1. Lleva a hervir las 3 tazas de agua, agrega la sal y las lentejas.
  2. Disminuye la intensidad a fuego medio, y coce las lentejas. Cuando estén listas, cuélalas y déjalas enfriar.
  3. Mientras se cocinan las lentejas, pica toda la verdura y las hierbas. Reserva para mezclarlo con las lentejas cocidas.
  4. Prepara la vinagreta: Primero ralla la capa exterior de la lima. Luego mezcla todos los ingredientes en un bowl, y mézclalo bien.
  5. Cuando tengas todo listo, combina en un recipiente las lentejas, la verdura picada, y las hierbas (incluyendo el zataar).
  6. Agrega poco a poco la vinagreta. No debe quedar líquido en el tabulé, añade únicamente la cantidad necesaria para que se integre al platillo.
  7. ¡Todo listo! Sirve el tabulé en un plato hondo, y agrega una hojita de hierbabuena para decorar el platillo.

Espero que te animes a probar esta receta arábiga. 

Si te quedas con ganas de más platillos veganos, fáciles y deliciosos, puedes revisar nuestra sección de recetas veganas, o también te recomendamos este recetario que incluye desde sopas hasta postres. ¡No te lo pierdas!

¡Comparte este artículo!