Tostadas de flor de calabaza [Platillo vegano]

Tostadas de flor de calabaza [Platillo vegano]

La semana pasada ya te contamos sobre unos tacos veganos deliciosos,  así que hoy te traemos un platillo en nuestra presentación favorita: Tostadas

Imagina una mordida crujiente, llena de sabor y de color. El picor se mezcla perfectamente entre los ingredientes, y como resultado tienes una comida deliciosa a la vez que nutritiva.

Si se te antojó, no te puedes perder estas tostadas veganas de flor de calabaza.

Te compartimos la receta.

Datos Generales

  • Preparación: 25 min
  • Salen 8 tostadas bien servidas

Ingredientes

  • 1 taza de frijoles (cocidos y machucados)
  • 1 cucharada de chile chipotle molido
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 2 tazas de flor de calabaza en trozos
  • 1 taza de calabaza rallada
  • ½ taza de granos de elote
  • 1 cucharada de epazote picado
  • 2 tomates picados
  • 2 chiles serranos picados y sin semillas
  • ¼ taza de col morada picada
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • Jugo de 2 limones
  • Sal y pimienta
  • 8 tostadas de maíz

Tostadas veganas de flor de calabaza: Paso a paso

Si ya picaste la verdura, y tienes los frijoles cocidos, prácticamente tienes la receta lista. 

¡Así de fácil es!

Te dejamos los últimos pasos para que armes una deliciosa tostada vegana.

  1. Calienta los frijoles y agrega un chorrito de aceite para que no se resequen. Mézclalos con el chile chipotle y, ya que estén calientes, apaga el fuego y guárdalos para el final.
  2. En un sartén calienta un poco de aceite para cocinar la cebolla. Cuando esté transparente, está lista. En este punto agrega el ajo, los trozos de flor de calabaza, la calabaza rallada, y los granos de elote.
  3. Cuida tu guisado durante 10 minutos, hasta que veas que ya casi no le queda líquido. Aquí puedes agregar el epazote.
  4. Salpimenta para sazonar al gusto. Luego apaga el fuego y guarda el guisado para cuando armes tu tostada.
  5. Prepara un pico de gallo, mezclando en un bowl el tomate, chile, col, cilantro, y limón. Luego sazona con sal y pimienta.
  6. Solo falta armar el platillo. En la tostada pon una cama de frijoles, luego el guisado de calabaza y, para coronar, el pico de gallo.
  7. ¡Listo! Ya puedes comer tus deliciosas y nutritivas tostadas veganas.

¿Qué te parece?

A nosotros nos gusta creer que ser vegano o vegetariano no está peleado con preparar comidas rápidas, sencillas, y deliciosas. Por eso nos gusta compartir estas recetas prácticas cuando las encontramos (y hay que mencionar, que esta la encontramos en el sitio Kiwilimón).

¿Tú que otra receta vegana conoces? Si es sencilla y sabrosa, mucho mejor.

¡Déjala en los comentarios!

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