Poke Vegano [Receta sencilla y deliciosa]

Poke Vegano [Receta sencilla y deliciosa]

¿Quieren saber un secreto? Aquí en las oficinas centrales de Actitud Verde, el Poke es nuestra comida favorita. Y qué mejor que hacer un Poke vegano.

¡Y es que de verdad que es delicioso! Es el platillo perfecto: Nutritivo, balanceado, muy fácil de hacer, y con un sabor increíble. 

Creemos que el truco para que este alimento hawaiano muestre todo su potencial, está en las salsas. En este sentido, hay para todos los gustos: salsas picantes, agridulces, saladas. ¡Tu imaginación es el límite! 

Últimamente hemos visto surgir en varios lugares establecimientos donde montan una barra, y eres libre de construir tu plato con los ingredientes que desees. Eso está genial, porque te da total flexibilidad para elegir tus complementos favoritos. Pero esto trae un problema

Al armar el platillo en el momento, se pierde un factor muy importante, que le pudiera dar mucho más sabor a tu Poke. 

¿Quieres saber cuál es? En la receta te contamos, así que asegúrate de preste atención. 

Aquí te dejamos todo lo que necesitas saber para hacer tu propio Poke vegano. 

¡Disfruta!

Datos Generales

  • Preparación: 30 min
  • Cocinado: 10 min
  • Total: 40 min
  • 2 porciones

Ingredientes

Para preparar tu poke, se pueden dividir los ingredientes en 3 grupos principales:

Proteína y complementos

  • Proteína:
    • Tofu 400g
  • Complementos:
    • 1 Pepino persa cortada en rodajas
    • 1 Zanahoria rayada
    • 1 Cebolla morada cortada en rodajas delgadas
    • 10 Tomate cherry
    • ½ Piña cortada en cubitos
    • 1 Mango cortado en cubitos
    • Elotitos 200g
    • Edamame 100g
    • 1 Chile jalapeño en rodajas delgaditas

La salsa

Si bien todos los complementos le dan un sabor delicioso a nuestro poke vegano, las salsas le ponen ese toque especial que nos encanta. 

Aquí te daremos la receta para preparar dos de ellas: Salsa ponzu y salsa spicy. 

Siéntete libre de probar ambas y elegir tu favorita. O incluso puedes mezclarlas para combinar sus sabores. En el poke, tú eliges.

Salsa ponzu

  • ½ taza de salsa soya 
  • 2 cucharadas de jugo de limón 
  • ¼ taza de jugo de naranja
  • ½ cucharada pequeña de Jengibre fresco, picado finamente
  • 2 cucharadas de mirin

Spicy

  • 3 cucharadas de mayonesa vegana
  • 1 diente de Ajo picado finamente 1 cucharadita de Sriracha (o más, dependiendo que tan picante lo quieras) 
  • Se puede agregar salsa de chile tailandés 
  • Togarashi

La base y los toppings

  • Base a elegir (o combinar) de arroz, y ensalada de lechuga.
  • Toppings:
    • Alga nori
    • Togarashi 
    • Cebollita frita
    • Ajo frito
    • Aceite de ajonjolí

Instrucciones para un delicioso Poke Vegano

Preparar Poke es lo más sencillo del mundo.

Es tan fácil, que no parece justo que el resultado sea tan delicioso. En teoría, solamente tienes que mezclar todos los ingredientes para hacer las salsas, y luego armar tu plato. 

Lo que tomará más tiempo es, sin duda, picar todos los complementos, porque un Poke vegano puede ser, con un poco de atención y cuidado, un platillo súper estético. 

Para lograrlo, es ideal que hagas cortes finos, y cubitos de tamaño uniforme. Sin embargo, para lograr el mejor sabor posible, hay un paso que no te puedes saltar. 

¿Recuerdas el secreto que te prometimos al inicio de esta receta? Presta atención, porque estamos a punto de revelarlo. 

 La razón por la cual las barras de Poke pierden la oportunidad de lograr un mejor sabor, es muy simple: Arman el platillo en el momento. 

Esto es obvio, porque no pueden saber con antelación qué sabores le gustan a sus clientes, y cada uno de ellos tiene preferencias distintas. 

Aquí es donde puedes crear el mejor Poke vegano. 

Sabes los sabores que a ti te gustan, así que puedes diseñar la combinación perfecta para tu paladar. 

El truco es preparar las salsas antes que cualquier otra cosa, y dejar marinando el tofu que usarás como proteína. 

Así, este ingrediente tiene más oportunidad de absorber todo el sabor que le ofrece tu salsa, creando bocados que explotan de sabor en tu boca. 

¡Ahora lo sabes! 

Incluso, si tienes la oportunidad de empezar el marinado un día antes, mucho mejor.

Poke vegano: Paso a paso

  1. Antes que nada, prepara las salsas. Simplemente mezcla todos los ingredientes.
  2. Ya que esté lista la salsa, guarda una parte para al final bañar al platillo con ella. El resto ponla en un recipiente donde alcance a cubrir en tofu, y déjalo marinando hasta que vayas a usarlo.
  3. De base puedes utilizar arroz o una cama de lechuga (o combinado). Si usarás arroz, ponlo a preparar en una arrocera: 1 taza de arroz por cada platillo que vaya a llevarlo como base.
  4. Mientras se cocina el arroz y se marina el tofu, pica todas las verduras que se usarán como complemento:
    1. El pepino, la cebolla, y en jalapeño, en rodajas.
    2. El mango y la piña, en cubitos.
    3. La zanahoria, rayada.
  5. Cuando esté cocinado el arroz, tu poke está listo para prepararse.
  6. Primero, pon una cama de arroz o lechuga en todo el fondo del plato.
  7. Luego coloca los complementos y el tofu sobre en arroz. Pueden estar acomodados como desees. Solamente procura cubrir todo el arroz.
  8. Ya armado tu poke vegano, ponle la salsa de tu elección.
  9. Para finalizar, pon los toppings.
  10. ¡Listo!

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¿Qué les pareció esta receta de Poke Vegano?

La verdad a nosotros nos encanta, así que esperamos que el amor por este platillo se expanda por el mundo.

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