Rica hamburguesa vegana de garbanzo

Rica hamburguesa vegana de garbanzo

¡Levanten la mano los que han ido a una reunión y lo único que hay de comer, es carne por todos lados!

Personalmente, todavía no doy el salto a ser completamente vegano, pero ya he eliminado de mi dieta algunos productos animales como los lácteos y, especialmente, la carne.

Sin embargo, ya he vivido esa experiencia en la que me toca ir a una carne asada, o a una fiesta donde sirven hot dogs y hamburguesa. ¿Qué es lo que puedo comer? Pues… pan, o tortillas con sal.

¡Y se vale!

Al menos eso es lo que opino. Soy responsable de haber hecho un cambio en mi dieta, por convicciones personales, así que está en mi poder (y en mi responsabilidad) alimentarme de forma sana y deliciosa.

Es gracias a esto que he tenido la oportunidad y el privilegio de educarme y encontrar nuevas recetas libres de productos animales.

En esta ocasión comparto con ustedes una hamburguesa vegana a base de garbanzo. 

¡Aquí se las dejo!

Datos generales:

  • Preparación: 30 min
  • Cocinado: 10 min
  • Total: 40 min
  • 4 raciones

Ingredientes:

Para las hamburguesas

  • 1 taza de nuez (equivale a 100 gramos)
  • 1 taza de garbanzo de lata, drenados (equivale a 164 gramos)
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de mayonesa vegana
  • 1 cucharadita de salsa Hoisin
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • ½ cucharadita de polvo de cebolla
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta en polvo
  • ½ cucharadita de paprika ahumada
  • ⅛ cucharadita de humo líquido (para ese sabor ahumado)
  • 1 taza de cuscús cocinado, bien repleta (equivale a 157 gramos)
  • ½ taza de gluten de trigo (equivale a 75 gramos)

Para hilvanar

  • 2 cucharadas de salsa BBQ vegana

Para freir

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Para servir

  • Pan de hamburguesa
  • Lechuga
  • Tomate en rodajas
  • Pepinillos
  • Aguacate
  • Cebolla morada

La receta...

  1. Agrega las nueces a un procesador de comida, y procésalas hasta que se desmoronen. Luego pásalas a un recipiente para mezclar con los demás ingredientes. 
  2. En el procesador de comida, procesa el garbanzo junto con la salsa de soya y la salsa de tomate, hasta que todo esté bien mezclado. Si es necesario, detén la máquina para raspar los costados y mezclar todo. Transfiérelo al recipiente con las nueces.
  3. En el mismo recipiente agrega la mayonesa vegana, la salsa hoisin, la mostaza dijon, el polvo de ajo, el polvo de cebolla, la sal, la pimienta, la paprika ahumada, y el humo líquido.
  4. Luego, agrega el cuscús (cocinado) y mezcla todo.
  5. Usando tus manos, haz una bola grande con todos los ingredientes mezclados, y amasala entre 20 y 30 veces, para que se active el gluten.
  6. Divide la masa en 4 secciones iguales, y a cada una dale la forma de la hamburguesa.
  7. En un sartén calienta el aceite de oliva, y pon a freír las hamburguesas a fuego medio. Cuando se estén cocinando, ponles un poco de salsa BBQ vegana.
  8. Deja que se frían durante unos 5 minutos, voltéalas, y agrega la salsa BBQ vegana al lado que acaba de quedar descubierto.
  9. Procura no voltear mucho las hamburguesas, para que mantengan su forma.
  10. Arma el platillo con el pan, la lechuga, el tomate, los pepinillos, el aguacate, la cebolla y, por supuesto, ¡La hamburguesa!

¡Eso es todo! ¿Qué te parece? Te invitamos a probarla, de verdad que queda deliciosa.

Esta receta de hamburguesa vegana la encontramos por primera vez en el blog de loving it vegan. Es un gran recurso si quieres hacer deliciosas comidas veganas. 

¡Comparte esta receta con tus amigos!

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