Calabacines rellenos de garbanzo, al horno

Calabacines rellenos de garbanzo, al horno

¿Quién dijo que se necesita ser chef para poder cocinar deliciosos platillos? Estos calabacines rellenos demuestran lo contrario.

Hoy les traemos una receta que, además de tener mucho sabor, es sencilla, rápida, y práctica de hacer. No necesita gran conocimiento de cocina, así que es ideal también para principiantes que buscan incursionar en el mundo de la cocina vegana o vegetariana.

¿Te apetece probar algo un poco más complicado?  Entonces tal vez te interese conocer la receta de lasaña vegana que compartimos la semana pasada.

Ahora, sin más, los dejamos con los calabacines. ¡Que disfruten!

Calabacines

Ingredientes para calabacines rellenos...

A continuación les dejamos lo que necesitan para hacer calabacines rellenos. Es importante resaltar que los ingredientes son por porción y por persona, así que hagan los ajustes necesarios.

  • 1 calabacín
  • 200 gramos de garbanzos cocidos (de lata)
  • 1/2 tomate
  • Salsa de tomate
  • Paprika
  • Chile en polvo
  • Perejil
  • Aceite de oliva

El proceso...

  1. Cortar las orillas de los calabacines.
  2. Abrirlos a la mitad y extraemos el interior, dejandolos preparados para rellenarlos.
  3. Picar el calabacín que se extrajo y mezclarlos con el garbanzo cocido.
  4. Picar el tomate y añadirlo a la mezcla de calabacín con garbanzo.
  5. Bañar la mezcla con un poco de salsa de tomate.
  6. Se añade la paprika, el chile en polvo, y el perejil al gusto.
  7. Una vez que esté lista la mezcla, usarla para rellenar el hueco que se le había hecho a los calabacines.
  8. Precalentar el horno a 180 grados.
  9. Engrasar una bandeja para horno con un chorrito de aceite de oliva.
  10. Poner los calabacines en la bandeja, y meterlos al horno durante 35 minutos a 180 grados.
  11. El platillo está listo cuando el calabación esté suave.

¡Eso es todo! Con estos calabacines rellenos tendrán un platillo más para su repertorio de comidas prácticas y deliciosas.

Esta receta la encontramos originalmente en este blog de recetas veganas, el cual tiene un sin fin de platillos que pueden revisar y probar. Los invitamos a visitarlo, no se arrepentirán.

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